本郷三丁目でディナーデートにおすすめ。生パスタとソムリエおすすめのワイン

※ディナーは2ヶ月毎、
ランチは2週間毎にパスタの種類が変わります。

ワインとアラカルトで
”美味しい時間”を ―。

東京都文京区、本郷三丁目駅周辺―。
イタリアン「La Fabbrica Della Pasta Quel（ラ・ファブリカ・デッラ・パスタクエル）」では、イタリア全州の郷土パスタに精通するシェフが本場の手法に倣い、実際に使われている調理器具を用いてお作りする手打ちパスタが大変好評です。
500種類以上にも及ぶ中から、常時8種類をご提供しています。
パスタは元より、その他のアラカルトもワインとの相性は言うまでもなく秀逸です。トスカーナ州で修業したシェフが作るスペシャリテを、ソムリエがセレクトする自然派ワインとご一緒にお楽しみください。

※価格は全て税込みです。

アニョロッティ・デル・プリン: 1,700円

アニョロッティは「ラビオリ」、プリンは「つまむ」という意味を持つ
ピエモンテ州の郷土料理です。
中に詰める具材には、豚肉と鶏の骨からとったブロード（出汁）、
リコッタチーズとほうれん草を混ぜ合わせています。
セージの香りを移したバターソースでお召し上がりください。

Wine

合わせるワインは、同じピエモンテ州の〝ランゲロッソ〟をご提案いたします。
地元で作られる3種のブドウ「ネッビオーロ」「バルベーラ」「ドルチェット」を
ブレンドしており、透明感のある見た目が特徴的です。レッドチェリーやザクロっぽさも少しあり、ドライイチジクの甘い香りもほのかに感じられます。
ステンレスタンクで造られるため樽の香りがなく、薄旨（うすうま）系と言われる重くない飲み口が人気です。